ダイコンに関する記事

私は、若々しく健康な体を維持するために、食事で酵素をたっぷり取ることを提唱しています。そのために役立つ食材はいろいろありますが、癖のない風味が、多くの人に好まれている大根も、実は、酵素の補給源として、とても優秀な野菜です。【解説】鶴見隆史（医療法人社団森愛会鶴見クリニック理事長）

大根には酵素が豊富。その薬効を余すところなくとるためには「生で食べる」のが鉄則です。とはいえ、生の大根なんて、そんなに食べられない……と思ってはいませんか？ちょっとした工夫で、生の大根を毎日飽きずにおいしく食べることができます。ぜひ作ってみてください！【解説】森崎友紀（管理栄養士・料理研究家）

生野菜の効果について、私自身がさまざまな野菜をたくさん食べて確認したところ、逆にお通じが悪くなり、なんとウエストが太くなってしまいました。ただ野菜をたくさんとればいいのではなく、適切な量と質が大切だったのです。少量で効果的な野菜は「大根」です。【解説】蓮水カノン（キレイファクトリー主宰）