オリーブオイルに関する記事

ニンニク油の有効成分であるアホエンは、直接、火にかけるなどで高温になると壊れてしまいます。ここで紹介するレシピは、どれもおいしくて、アホエンがしっかりとれる料理です。ニンニク油の風味を堪能しましょう。【監修】篠浦伸禎（都立駒込病院脳神経外科部長）【料理・レシピ考案・スタイリング】古澤靖子

ニンジンを酢漬けにした「酢ニンジン」は、酢とニンジンの栄養がダブルでとれるうえ、さまざまな料理に使いやすい便利食材です。その酢ニンジンとオリーブオイルを組み合わせたレシピをご紹介しましょう。【料理・栄養計算】足立香代子（臨床栄養実践協会理事長・管理栄養士）

ニンジンを酢漬けにした「酢にんじん」は、酢とニンジンの栄養がダブルでとれるうえ、さまざまな料理に使いやすい便利食材です。【料理・栄養計算】足立香代子（臨床栄養実践協会理事長・管理栄養士）

「アーユルヴェーダ」は、一般に「インド伝承医学」といわれることが多いですが、直訳は「生命の科学」となります。アーユルヴェーダを行う病院では、加齢によるひざ痛の患者に「ピンダスヴェーダ」という治療法を行いますが、ご家庭で行うのは難しいので簡易法をご紹介します。【解説】加藤幸雄（日本アーユルヴェーダ研究所理事・鍼灸師）