【酢キャベツダイエット】簡単アレンジ、おいしい応用レシピ！

ハーブの風味と 酸味がマッチ！
（エネルギー 119kcal 　塩分 0.7g 　各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…100g
Ａ　タマネギ…50g
　　セロリ…20g
　　マッシュルーム（生）…50g
　　ベーコン…1枚
トマト…150g
オリーブオイル…大さじ1/2
ニンニク…1/2片（みじん切り）
Ｂ　ローリエ…1/2枚
　　タイム（ドライ・ホール）…小さじ1/4
湯…250ｍL　塩…小さじ1/6

【作り方】
❶酢キャベツとⒶは粗みじん切り。トマトは1cm角に切る。
❷鍋にオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、Ⓐを炒める。しんなりしたら、酢キャベツ、トマト、Ⓑを加えて炒める。
❸全体がなじんだら、分量の湯を注ぎ入れ、煮立ったら弱火で20分煮込み、塩で味を調える。

辛さが脂肪をガツンと燃やす！
（エネルギー101kcal　塩分0.8g　各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…30g
Ａ　鶏ひき肉（胸）…150g
　　ショウガ…1/2片（みじん切り）
　　赤トウガラシ…少々（刻む）
キュウリ…1/2本
ミニトマト…6個
Ｂ　湯…350ｍL
　　ニンニク…1/2片（薄切り）
　　赤トウガラシ…1本（ちぎる）
ナンプラー（魚醤）…小さじ1
酢キャベツの漬け汁…大さじ1〜2

【作り方】
❶酢キャベツは粗みじん切りにし、Ⓐを合わせ、よく混ぜる。
❷キュウリは皮をむいて1.5cm幅に切る。ミニトマトは皮を湯むきする。
❸鍋にⒷを合わせ中火で煮立てる。①を小さめのだんごに丸めて、鍋に落とし入れ、弱火で15分煮る。
❹②を加えてひと煮し、ナンプラーと酢キャベツの漬け汁で味を調える。

酢みそ和えに大変身！
（エネルギー104kcal　塩分0.8g各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…100g
マグロ（赤身）…100g
シソ…5枚
みそ…小さじ2
砂糖…小さじ1/2

【作り方】
❶マグロは1.5cm角に切る。シソは小さくちぎる。
❷酢キャベツにみそ、砂糖を加え、みそのかたまりが残らないようよく混ぜる。
❸②に①を加え、さっと和える。

ゴマ油のコクで箸が進む
（エネルギー92kcal　塩分0.5g　各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…100g
鶏胸肉…1/2枚
酒…大さじ1
Ａ　ゴマ油…小さじ1
　　塩…少々
　　粉ザンショウ…少々
万能ネギ（小口切り）…少々

【作り方】
❶鶏肉は酒をまぶし、蒸しゆでにする。冷めたら皮を取り除き、細かく裂く。
❷酢キャベツと①を混ぜ合わせ、Ⓐと万能ネギを加えて和える。

具材がゴロゴロ食べごたえあり！
（エネルギー264kcal　塩分1.2g　各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…100g
豚ヒレ肉…150g
塩、コショウ…各少々
小麦粉…少量
タマネギ…50g
モロヘイヤ（葉）…25g（1/2束分）
オリーブオイル…大さじ1
ニンニク…1/2片（みじん切り）
金時豆（ゆでた物）…100g
トマト缶（カット）…200g
ローリエ…1/2枚
塩…少々

【作り方】
❶タマネギは薄切り。モロヘイヤは2㎝幅に切る。
❷豚肉は2.5cm角に切り、塩、コショウして、軽く小麦粉をまぶす。
❸鍋にオリーブオイルを中火で熱し、②を炒める。こんがりとしたら、①とニンニクを加え炒める。
❹野菜がくったりしたら、酢キャベツと金時豆、トマト、ローリエを加え、ひたひたになるまで湯を注ぐ。
❺弱火で20分煮込み、塩で味を調える。

マスタード風味のキャベツが美味
（エネルギー301kcal　塩分0.4g　各１人分）

【材料】（2人分）
イワシ…4尾
コショウ…少々
Ａ　酢キャベツ…100g
　　パセリ（みじん切り）…大さじ1
　　粒マスタード…大さじ1
白ワイン…50ｍL
パセリ（みじん切り）…少々

【作り方】
❶イワシは手開きにし、中骨と腹骨を取り除いて、コショウを振る。
❷Ⓐを混ぜ合わせ、①にはさむ。
❸鍋に②を入れ、ワインを注ぐ。落としぶたをした上から、さらにふたをして、中火にかける。煮立ったら弱火にして15分、蒸し煮にする。途中で様子を見て、焦げそうなら湯を足す。
❹器に盛り、パセリを振る。

酸っぱくて辛くてクセになる味！
（エネルギー409kcal　塩分1.1g　各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…100g
ゴーヤ…100g　ゴマ油…大さじ1
牛こま切れ肉（赤身）…50g
塩…少々　卵…2個
玄米ご飯…250g
Ａ　酢キャベツの漬け汁…大さじ2
　　しょうゆ…大さじ1/2
刻みトウガラシ…少々

【作り方】
❶酢キャベツは粗みじん切り。ゴーヤは7〜8mm角に切る。
❷フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉、ゴーヤを炒め、塩を振る。卵を溶いて流し入れ、ご飯を加え、炒め合わせる。
❸パラパラになったら強火にし、酢キャベツを加え、鍋肌からⒶを加えて手早く炒め、トウガラシを振る。

キムチの刺激で代謝アップ！
（エネルギー275kcal　塩分1.5g　各１人分）

【材料】（2人分）
酢キャベツ…100g
チキンブイヨン…1/2個
湯…100ｍL
Ａ　冷水…200ｍL
　　酢キャベツの漬け汁…100ｍL
ピーマン…1個
焼きアナゴ…小1尾
なると…3cm
ズッキーニ…100g
ニンジン…50g
日本そば（乾めん）…50g
白菜キムチ…40g
白ゴマ…少々

【作り方】
❶チキンブイヨンを分量の湯に溶かし、冷やして、Ⓐを加える。
❷ピーマンは輪切り、アナゴは一口大、なるとは５mm幅に切る。
❸ズッキーニ、ニンジンはスライサーで細いめん状にする。
❹そばをゆで、冷水で洗う。水の中で③を合わせ混ぜ、ざるに上げ、しっかりと水気を切る。
❺器に④を盛りつけ、酢キャベツとキムチ、②を彩りよくのせる。冷やした①を注ぎゴマを振る。