【高血圧を治す】血管内の脂肪を撃退する「血管若返り」レシピ

【材料】（2 人分）
輸入牛モモ肉（ 塊かたまり）…200g
塩…少々
湯…400ml
ローリエ…１/ ２枚
ハクサイ…400g
セロリ…80g
マイタケ…100g
ビーツ缶（スライス状）…200g

【作り方】
❶牛肉に塩をすり込む。
❷鍋に湯とローリエを入れ中火で煮立てる。①を入れてふたをする。20 ～ 30 分煮て火を通す。
❸ハクサイ、セロリは４cm長さの棒状に切る。マイタケは裂く。
❹②の鍋から肉を取り出し、③を加え、ハクサイがくったりするまで煮る。
❺④の肉を４cm長さの棒状に切り、鍋に戻す。ビーツを缶汁ごと加え、一煮して器に盛る。

【材料】（2 人分）
豚ヒレ肉…250g
塩…少々　サトイモ…大２個
ニンジン…輪切り２枚（１cm厚さ）
タケノコ…80g　レンコン…40g
出だ汁し…600ml
ローリエ…１/ ２枚
ブロッコリー（ゆで）…少々

【作り方】
❶サトイモは皮をむいて下ゆで、ニンジンは梅の型で抜いて下ゆで。タケノコは大きく切って下ゆでする。レンコンは輪切りにする。
❷鍋に出汁とローリエを入れ中火で煮立てる。豚肉に塩をすり込んで加え、ふたをする。弱火で20 分ほど煮て①を加え、さらに10 分ほど煮る。
❸すべてがやわらかく煮えたら、豚肉を取り出して切り分ける。
❹煮汁ごと器に盛り、ブロッコリーを添える。

【材料】（2 人分）
鶏ササミ肉（筋なし）…100g
ソバ粉（または小麦粉）…少々
小カブ…２個　シイタケ…２個
ミニトマト…４個　キヌサヤ…４枚
出だ汁し…300ml
塩…少々

【作り方】
❶カブは縦半分に切る。シイタケは軸を取り、かさに切り込みを入れる。
ミニトマトは湯むきし、キヌサヤは色よくゆでる。
❷鍋に出汁を入れ中火にかけ、塩を加えたらカブを入れて、ふたをして煮る。
火が通ったらシイタケを加える。
❸ササミはそぎ切りにし、ソバ粉をはたきつける。
❹②を煮立て、煮汁に③を入れ、３～４分煮て火を通し、ミニトマトを入れて一煮する。
❺煮汁ごと器に盛り、キヌサヤを添える。

【材料】（2 人分）
イカ…１杯
大根…400g
コンブ出だ汁し…200ml
トマト缶（ダイス状）…200g
大根の葉…少々

【作り方】
❶イカはワタを抜いて３cm幅に、ゲソは食べやすく切る。
❷大根は２cm厚さの輪切りにする。
❸鍋にコンブ出汁を煮立て、①と②を入れ、落としぶたをしてコトコトと20 分煮る。
❹トマトを加え、静かに煮立つくらいの火加減で、さらに20 ～ 30 分、イカと大根がやわらかくなるまで煮る。
❺器に盛り、さっとゆでた大根の葉を添える。

【材料】（2人分）
干しカレイ…２枚
Ａ［酢…大さじ２、レモン汁…大さじ２、刻みトウガラシ…少々］
ミョウガ…２個
ショウガ…１片
シソ…５枚

【作り方】
❶カレイはグリルでこんがりと焼いて火を通し、熱いうちにⒶを振りかけておく。
❷ミョウガは小口切り、ショウガは細切り、シソは小さくちぎる。合わせて冷水にさらし、パリッとさせ、水気を切る。
❸①を器に盛り、②をのせる