ミカンのワックス＆農薬の取り方
用意するもの
重曹…小さじ１
やり方
❷ミカンを取り出し、流水で洗う。
焼きミカン
材料（２人分）
ミカン…２個
作り方
❶ミカンを魚焼きグリルに入れ、５～６分ほど、焼き色がつくまで焼く。
薬膳コメント
ミカンを焼くことで、オレンジの外皮が軟らかくなり食べやすくなります。
また、ミカンの皮の香りは、ストレス緩和やのどのつかえ、セキなどを改善する効果があります。
ミカンのハチミツ漬け
材料（作りやすい分量）
ミカン…２個
ハチミツ…150ｇ
作り方
❶ミカンは５㎜の厚さの輪切りにする。
❷煮沸消毒した瓶に①を入れ、ハチミツを注ぎ、ふたをして冷蔵庫に入れ一晩おく。
※ミカンの水分が出て、ハチミツの層と分離したら、瓶をさかさまにして振るか、はしでかきまぜる。
※基本的に、ミカンがヒタヒタにひたるくらいの量のハチミツがあれば、ミカンとハチミツとも分量は好みでよい。
※冷蔵庫で2週間ほど保存できる。
薬膳コメント
ミカンに含まれるビタミンCはカゼの予防に効果的。また、ハチミツは殺菌作用があり、肺に潤いを与えるといわれ、セキやのどの炎症を鎮める効果があります。
ミカンくず湯
材料（２人分）
ミカンの果汁…3/4カップ（ミカン３～４個分）
ミカンの皮…1/4個分
くず粉…８g
水…1/2カップ
おろしショウガ…小さじ１
ハチミツ…適量
作り方
❶ミカンの果汁を搾る。外皮は、白い部分をこそげ取り、千切りにする。
❷くず粉は水大さじ１で溶いておく。
❸②を鍋に入れ、残りの水を加えてよく溶き、おろしショウガを入れて火にかける。
❹③が沸騰したら火を弱め、①の果汁を加え、とろみがつくまでよく混ぜる。
❺④にとろみがついたら火を止め、好みでハチミツを加える。
❻⑤を器に注ぎ、①のミカンの外皮をのせる。
薬膳コメント
くず粉は生薬（漢方薬の材料）で、カゼのひき始めや、背中や肩のこりを緩和する効果が期待できます。
ミカンの鶏ハム
材料（作りやすい分量）
鶏胸肉…1枚
ミカンの皮…1個分
砂糖…小さじ１
塩…小さじ１
作り方
❶鶏胸肉は開いて平らにし、砂糖と塩をまぶす。
❷ミカンの皮は、白い部分を軽くこそげ取り、千切りにして、①の鶏肉の皮目と反対側にのせる。
❸②を平らな状態でポリ袋に入れ、冷蔵庫で1日以上寝かせる。
❹ラップの上に③を皮目を下にしておき、手前から巻き、ラップできつく包む。
❺鍋に④をラップしたまま入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、5分したら火を止めて、しばらくそのままおく。
❻⑤が冷めたら、鶏肉を取り出し、水気をふき、ラップごと冷蔵庫で休ませる。
❼1時間ほどしたら、⑥を切り分けていただく。
薬膳コメント
ミカンの皮に含まれるシネフリンは、脂肪を分解する消化酵素のリパーゼを活性化し、脂肪の燃焼効果をアップするといわれています。高たんぱくで低脂肪の鶏胸肉と合わせて、最強のダイエット食です。
陳皮みそ田楽
材料（作りやすい分量）
ミカンの皮…１個分
Ａ みそ…100ｇ
砂糖…80ｇ
酒…大さじ２
<田楽用>
サトイモ（小）…４～６個
ダイコン…５㎝
コンブ…８㎝
水…３カップ
ミカンの皮…少々
陳皮みその作り方
❶ミカンの皮はザルの上に広げ、カラカラになるまで天日に数日干す。
❷①の乾燥した皮（陳皮）を細かく刻む（あれば、ミルで粉砕するとよい）。
❸鍋にＡを入れて混ぜ、中火にかけ、かき混ぜながら温める。
❹③が沸騰してきたら弱火にし、とろみがついてツヤが出るまで練る。
❺④に②を入れて混ぜ、火を止める。
田楽の作り方
❶サトイモは皮に包丁で１周、切り込みを入れ、蒸し器で串が刺さるほど軟らかくなるまで蒸す。
❷①を、切り込みに沿って皮を半分むき、陳皮みそをのせる。
❸ダイコンは、2.5㎝の厚さに切り、皮をむき、面取りをし、米のとぎ汁（分量外）で串が刺さるまでゆでる。
❹鍋にコンブ、水と③のダイコンを水洗いしてから入れ、10分ほど煮る。
❺④に陳皮みそをのせる。
薬膳コメント
陳皮（ミカンの皮を天日干ししたもの）は、食欲不振や吐き気、下痢などを改善します。またタンの多いセキや胸苦しさにも有効といわれています。みそには、胃腸を整える作用と体を温める作用があります。
❶ボウルに水を入れ、重曹を加えよくかき混ぜてから、ミカンを入れ、1分ほどつける。