ダイエットにおすすめ！「皮付きリンゴ」を使ったレシピ

【材料】（2人分）
リンゴ…小1個（200g）
イワシ…3尾　小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ1/2
トマト…1個（200g）
ジャガイモ…1個（120g）
タマネギ…1/4個（50g）
塩…小さじ1/4　白ワイン…50㎖
パセリ…少々

【作り方】
❶イワシは3枚におろし、小麦粉をはたきつける。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、イワシを入れ、両面をこんがり焼く。
❷リンゴは８つ割りのくし形に切る。トマトは一口大、ジャガイモは７〜8㎜厚さに輪切り、タマネギは粗みじん切りにする。
❸鍋にジャガイモ、リンゴ、イワシ、タマネギ、トマトの順に重ね入れ、塩を振る。白ワインを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら、弱火にし20分ほど煮る。
❹パセリを大きめに刻んで散らし、器に盛る。

【材料】（2人分）
リンゴ…小1個（200g）
鶏スペアリブ…10本（200g）
塩…小さじ1/4
レンコン…50g
マッシュルーム…1パック（100g）
　粒マスタード…大さじ3
Ⓐオリーブオイル…大さじ1
　コショウ…少々

【作り方】
❶スペアリブに塩をもみ込む。
❷リンゴは８つ割りのくし形に切る。レンコンは7〜8㎜幅の半月切り、マッシュルームは軸を切り取る。
❸①、②を合わせ、Ⓐを加えてよく混ぜる。耐熱皿に移し、200度に熱したオーブンで、25分、全体がこんがりするまで焼く。

【材料】（2人分）
リンゴ…中1/2個（150g）
ニラ…30g
　小麦粉…50g
Ⓐ卵…1個
　水…80㎖
　塩…少々
ハクサイキムチ…50g（刻んだ物）
納豆…40g
ゴマ油…大さじ1

【作り方】
❶リンゴは2㎝幅のくし形に切り、端から2〜3㎜厚さに切る。ニラは細かく小口切りにする。
❷Ⓐをよく混ぜ合わせ、①、キムチ、納豆を加え混ぜる。
❸フライパンにゴマ油を中火で熱し、②を流し入れる。平らに広げてふたをし、弱火で7〜8分焼く。下側がカリッとしたら裏返し、両面こんがりと焼く。
❹食べやすい大きさに切り分けて、器に盛る。

【材料】（2人分）
リンゴ…中1/2個（150g）
ヒジキ…5g
クルミ…20g
豆腐（木綿）…100g
みそ…小さじ2

【作り方】
❶ヒジキは水で戻しておく。お湯でさっとゆで、湯を切って冷ます。
❷リンゴは1㎝角に切る。
❸クルミをすりつぶし、豆腐を加え、さらにすりつぶす。なじんだらみそを加え、すり混ぜる。
❹③に①、②を加え和える。

【材料】（2人分）
リンゴ…小1個（200g）
米…1/2合
水…500㎖
豆乳…100㎖
塩…少々
　万能ネギ（小口切り）…適量
Ⓐおろしショウガ…適量
　ダイコンおろし…適量

【作り方】
❶米はといで鍋に入れ、分量の水を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら、弱火にし、米がふっくらやわらかくなるまで30分炊く。
❷リンゴをすりおろす。
❸①に豆乳、②を加えてさっと混ぜる。一煮立ちさせてから塩を振る。
❹器に盛りつけ、Ⓐをあしらう。

【材料】（2人分）
リンゴ…中1/2個（150g）
ヤマトイモ…100g
だし汁…50㎖
塩…少々
　梅干し（減塩）…2個
Ⓐカツオ節…少々
　ミツバの茎（小口切り）…少々

【作り方】
❶ヤマトイモは皮をむいて、酢水にさらしてあく抜きする。流水でぬめりを洗い落とし、水気をふき取り、すりおろす。
❷①にだし汁を加えすりのばす。
❸リンゴをすりおろし、②に加えてすり混ぜ、塩を振る。
❹器に盛りつけ、Ⓐを加える。
梅干しをくずして混ぜながら食べる。