砂糖いらずで美味しい！「干しブドウ酢」活用レシピ7選

【材料】（２～３人分）
干しブドウ酢……大さじ山盛り２
サツマイモ……小１本（100g）
チキンスペアリブ……10本
ウスターソース、ケチャップ……各大さじ１
塩…… 小さじ1/2弱、カレー粉……少々

【作り方】
❶干しブドウ酢は刻んでおく。
❷サツマイモは洗ってラップに包み、電子レンジ（600Ｗ）で２分加熱して、そのまま冷ます。
❸チキンスペアリブはポリ袋に入れ、①、塩、ウスターソース、ケチャップ、カレー粉を加えてよくもみ込み、15分ほど置いておく。
❹オーブントースターのトレーにアルミホイルを敷き、③をソースごと並べ、約12分こんがりと焼く。
❺器に輪切りにした②と④を盛り合わせる。

【材料】（２人分）
干しブドウ酢……大さじ山盛り１
サトイモ……３個（250g）
みそ……大さじ１

【作り方】
❶サトイモは皮ごとよく洗い、ぬらしたペーパータオルで包む。そのままポリ袋に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で５分加熱する。
❷①の粗熱が取れたら皮をむき、半分に切ってラップで包み、形を整える。
❸干しブドウ酢とみそを混ぜる。
❹②をラップから取り出して皿に並べ、③を上にのせる。
※好みでユズの皮を散らしてもよい。

【材料】（作りやすい分量）
干しブドウ酢……大さじ山盛り１
切り干し大根……30g
切りコンブ…………５g
赤トウガラシ（輪切り）……１本分
しょうゆ、酢、水……各大さじ１

【作り方】
❶切り干し大根はたっぷりの水（分量外）に15分ほど漬けて戻し、水気を絞って、食べやすい長さに切る。
❷保存容器に①と残りの材料をすべて入れ、よくあえる。切りコンブが軟らかくなったら食べられる。

【材料】（２～３人分）
干しブドウ酢……大さじ山盛り２
ブロッコリー……1/3株（100g）
ツナ缶（小）……１缶
マヨネーズ……大さじ４
塩、コショウ……各少々

【作り方】
❶ブロッコリーは洗って小房に分ける。茎の硬い外側は厚めに皮をむいて薄切りにする。
❷①を耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で１分30秒加熱し、ザルに上げて、手早く冷ます。
❸ツナは汁気をペーパータオルなどでよく切り、干しブドウ酢、マヨネーズ、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
❹②を器に盛り、③をかける。

【材料】（２～３人分）
干しブドウ酢……大さじ山盛り２
コンニャク……１枚
しょうゆ……大さじ１と1/2
ゴマ油……少々、カツオ節……適宜

【作り方】
❶干しブドウ酢は刻んでおく。
❷コンニャクはスプーンで一口大にちぎり、ひたひたの熱湯（分量外）でさっとゆで、ザルに上げる。
❸フライパンにゴマ油を熱し、②を炒める。
❹油が回ったら①としょうゆを加え、汁気がなくなってツヤツヤになるまで炒め煮にする。
❺火を止めてカツオ節をまぶす。

【材料】（２人分）
干しブドウ酢……大さじ山盛り２
ダイコン……1/3本（300g）
サバみそ煮缶……１缶（200g）
水……大さじ２、しょうゆ……大さじ１

【作り方】
❶ダイコンは皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れる。水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で５分加熱する。
❷フライパンに①（汁ごと）、サバみそ煮缶、干しブドウ酢、しょうゆを入れ、落としぶたをして、煮汁がなくなってツヤツヤになるまで、10分ほど中火で煮る。

【材料】（２人分）
干しブドウ酢……大さじ山盛り２
豚薄切り肉……150g、シメジ……1/2パック
タマネギ……1/4個、トマト水煮缶……1/3缶
薄力粉……大さじ２、みそ……小さじ２
料理酒（あれば赤ワイン）……大さじ２
水……200ml、ご飯……適宜
オリーブ油……少々、塩、コショウ……各少々

【作り方】
❶豚薄切り肉に塩、コショウ、薄力粉をまんべんなくまぶす。
❷タマネギは薄切りにする。シメジは石突きを取り除き、バラバラにほぐす。
❸フライパンにオリーブ油を熱し、①を広げて入れ、炒める。肉の表面がこんがり焼けたら、②を加えてさらに炒める。
❹タマネギがしんなりしたら、干しブドウ酢、トマト水煮缶、みそ、水、料理酒を加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。
❺塩、コショウで味を調え、ご飯にかける。