「発酵タマネギ」を食べて２週間で4キロやせた！美味しくて毎日継続中

２カ月前、発酵食品の作り方が紹介されている栗生隆子さんの著書を拝見し、簡単なものから試そうと作ったのが「発酵タマネギ」でした。

実は、私の息子は腸のクローン病を患っています。栗生さんが発酵食品で腸の病気を克服されたとうかがい、発酵食品には興味を持っていました。

発酵タマネギを作って食べて、もし私の体に変化があれば息子にも試してもらおうと思っていましたが、その即効性にビックリしました。

発酵タマネギを食べ始める直前、私は暴飲暴食をして３㎏太ってしまったのですが、発酵タマネギを食べ始めて２週間で、体重が４㎏も減ったのです。

さらに２年以上治らなかった、原因不明の首の皮膚炎も治まってきました。以前は皮膚科で塗り薬をもらっていましたが、かぶれてしまったので、薬を塗るのをやめていました。皮膚炎が治らないまま過ごしていたのですが、発酵タマネギを食べ始めてから２週間ほどで治まってきたので驚いています。

今では発酵タマネギを毎日食べています。私のお気に入りはサルサソース。発酵タマネギ、トマト、ニンニク、タバスコ、ピーマンを混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせると、おいしいソースの完成です。サラダにかけたり、卵焼きに入れたりして食べています。

北海道名物のエゾシカの肉の下味つけにも発酵タマネギを使っています。お肉が柔らかくなり、臭みも取れて、味がまろやかになります。

発酵タマネギの瓶をあけると、ポンと音がして、菌ががんばってくれているのがわかり、かわいくて、愛おしくて、「働いてくれてありがとう」という気持ちになります。

発酵タマネギを作っておくと、２週間は保存できるので、気持ちに余裕ができ、料理のストレスがなくなったのもうれしい点です。

息子にも食べてもらって、腸の調子がよくなるといいなと思います。

後藤さんの体重４kg減には、腸内細菌の「日和見菌」が関係していると思われます。善玉菌と悪玉菌のうち優勢なほうになびく日和見菌には、宿主を太らせる「デブ菌」と宿主をやせさせる「やせ菌」がいます。発酵タマネギを食べて善玉菌を増やすと、「やせ菌」も急増するので、ダイエット効果が期待できるのです。