料理に足すだけでダイエット効果「ミルク酢」活用レシピ

【使い方】
ポン酢と同様に使う。
冷奴に！おひたしに！お刺身に！

【材料】(作りやすい分量)
ミルク酢…200ml
ポン酢しょうゆ…大さじ3

【作り方】
ミルク酢とポン酢しょうゆを混ぜて、保存容器に入れる。
※冷蔵庫で約1週間保存できる。

自家製の減塩調味料で１日「塩分マイナス1g」をらくらく実現！

糖がゆっくり吸収される"毎日食べたい"ミルク酢ご飯
【材料】（２人分）
米…1合
ミルク酢…100ml　※冷ましたものを使用
水…1合の目盛りまで加える

【作り方】
❶米は洗って30分浸水する。
❷ザルでしっかり水を切り、炊飯器に入れ分量のミルク酢と水を加えて炊く。

朝のミネラルチャージと毎日の減塩に役立つミルク酢みそ汁
【材料】（２人分）
水…150ml
ミルク酢…150ml
お好みの具材…200g程度
(写真は、カボチャ…120g、油揚げ…20g、ネギ…50g使用)
みそ…大さじ1強

【作り方】
❶鍋に水とミルク酢を入れて火にかけ、沸騰させる。
❷①に食べやすい大きさに切った具材を入れて、落としぶたをして軟らかくなるまで煮る。
❸火を止めてみそを溶き入れる。

味がしっかりつくから、しょうゆ不要で減塩に！
【材料】（１人分）
ミルク酢…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
レモン…輪切り1枚
生サンマ…1尾
ラディッシュ…１株
大根おろし…適量
ミルク酢ポン酢…適量

【作り方】
❶ポリ袋にミルク酢としょうゆ、レモンを合わせておき、キッチンペーパーで表面の水分をふいたサ
ンマを一晩、漬ける。
❷①をグリルで焼く。
❸お好みでラディッシュと大根おろしを添え、ミルク酢ポン酢をかける。
※ほかの魚でも同様に作れます。

豚とミルク酢のだしが利いてシメの雑炊も絶品
【材料】（２人分）
ミルク酢…300ml
Ａ：ミルク酢ポン酢（上記参照）…100ml
　　白すりごま…大さじ2
酒または焼酎…大さじ3
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
水菜…100g
（クレソン、アスパラ、チンゲンサイなど、下ゆでしないで使えるアクの少ない野菜がお勧め）
プチトマト…適量

【作り方】
❶鍋にミルク酢と酒を加えて沸騰させる。
❷Ａは混ぜ合わせて、器に入れる。
❸豚肉、水菜、プチトマトを①でさっとゆでて、②のたれにからめていただく。
※しゃぶしゃぶ後、鍋の残り汁にごはん１膳分（分量外）を加えて雑炊にし、お好みでミルク酢ポン酢をかけていただく。

小腹が空いたときのおやつ代わりにもなる！
【材料】(作りやすい分量)
サツマイモ…２本 (250g)
ミルク酢…200ml
ハチミツ…大さじ３（砂糖の場合は50g）
レモンの輪切り…３枚

【作り方】
❶サツマイモは1.5cm厚さの輪切りにし、
水につけてアク抜きしてから、電子レンジで３分加熱する。
❷鍋に①、ミルク酢、ハチミツ、レモンを入れ、落としぶたとふたをして中火にかけ、沸騰してきたら、やや弱火にして10分煮る。
❸火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。

パンにもご飯にも合い、お弁当にも活躍の常備菜！
【材料】(作りやすい分量)
ニンジン…大１本 (200g)
ツナ…大１缶(固形量135g)
Ａ：ミルク酢…50ml
　　鶏ガラスープの素…小さじ1
　　塩・コショウ…少量

【作り方】
❶ニンジンは5cm長さの斜め千切りにする。
❷ツナの油で①を炒め、しんなりしたら合わせたＡを加えて強火で炒め煮にする。
❸沸騰してきたらツナを加えてさらに炒め、塩、コショウで味を調える。

ふわふわ食感で子どもからお年寄りまで大人気
【材料】（４人分）
ミルクチーズ…牛乳1Lでミルク酢を作った際にできる
ミルクチーズ全量
卵白…２個分
シイタケ…６枚
ネギ･･･1／２本
Ａ：黒ゴマ･･･大さじ1
　　片栗粉･･･大さじ３～５（様子をみながらまとまる程度加える）
　　塩…小さじ１／５
サラダ油…適量

【作り方】
❶ボウルにミルクチーズと卵白を入れ、よく混ぜる。
❷シイタケは薄くスライスし、１cmの角切りにする。
ネギは小口切りにする。
❸①に、②とＡの材料を上から順番に加え、しっかり混ぜる。
❹ 生地がまとまったら、6～8等分にして楕円に丸める。
❺テフロン加工のフライパンに油を1cmしき、170度に温めて④の両面を揚げ焼きにする。
表面が焼けたら温度を150度に下げる。
フライパンにくっつきやすいので、こまめにひっくり返しながら、5分ほどかけて、じっくり中まで火を通す。
❻お好みでミルク酢ポン酢（上記参照）をかけて食べる。