美味しく食べてダイエット！体に優しい【玄米スープ】基本の作り方

「年末年始、食べ過ぎて体が重い」「じわじわ体重が増え続け、何をしてもやせない」「慢性的に便秘」「疲れが取れない」。
そんな人にぜひお勧めしたいのが、体を優しく健康にする「玄米スープ」です。

今回は、マクロビオティック・カフェ「メリーモモ」を主宰する勝部美佳先生に、基本の玄米スープから、人気のアレンジメニューまで、作り方をご紹介いただきました。
朝食を玄米スープにすることで、無理なくキレイにやせた人が続出しています。

血圧が下がったり、頭痛や便秘が解消したりといった健康効果も報告されています。
皆さんも今日から、玄米スープ生活を始めてみてはいかがでしょうか。

エネルギー131kcal／塩分0.2g（各1人分）

玄米…１合
水……720ml（好みで調整する）
塩……ひとつまみ（耳かき１杯程度）

梅干しを添えて食べると美味

①鍋に水を入れて火をかけ、沸騰したら番茶を入れて10 分ほど煮出し、茶葉をこす。

②土鍋に玄米と①を入れ、中弱火にかける。ふたはせず、沸騰するまで約10 分煮る。

③塩を加え、強火にして、ボコボコと沸騰してきたらフタをする。

④ふたの穴から湯気が出てきたら、ごく弱火で30 分間煮込む。

⑤茶碗１杯を１食として、汁ごといただく。

アズキの自然な甘みがうれしい

①土鍋に玄米とアズキを入れ、水を加えて中弱火にかける。ふたはせず、沸騰するまで約10 分煮る。

②塩を加え、強火にして、ボコボコと沸騰してきたらフタをする。

③ふたの穴から湯気が出てきたら、ごく弱火で50 分間煮込む。

④茶碗１杯を１食として、汁ごといただく。

とろりとした煮汁で体が温まる

①土鍋に玄米とハトムギ、アマランサスを入れ、水を加えて中弱火にかける。ふたはせず、沸騰するまで約10 分煮る。

②塩を加え、強火にして、ボコボコと沸騰してきたらフタをする。

③ふたの穴から湯気が出てきたら、ごく弱火で50 分間煮込む。

④茶碗１杯を１食として、汁ごといただく。

モヤシの歯ごたえが楽しい

①土鍋に玄米と粒ソバを入れ、水を加えて中弱火にかける。ふたはせず、沸騰するまで約10 分煮る。

②塩を加え、強火にして、ボコボコと沸騰してきたらフタをする。

③ふたの穴から湯気が出てきたら、ごく弱火で30 分間煮込む。

④③にモヤシとネギを入れ、ふたをせず中火で５分煮る。

⑤茶碗１杯を１食として、汁ごといただく。

＊保存するときは、③の段階で小分けにしておく。食べるときに、モヤシとネギを加えて仕上げる。

勝部美佳（かつべ・みか）
マクロビオティック料理研究家。
料理教室では、これまで約2000人に調理法を指導。
大阪市で、玄米菜食を基本としたカフェ『メリーモモ』を主宰。
食材本来の力とおいしさを生かしたヘルシー料理が、人気を呼んでいる。

●メリーモモ
http://www.merrymomo.org/