料理研究家のプロフィール
勝部美佳（かつべ・みか）
マクロビオティック料理研究家。
料理教室では、これまで約2000人に調理法を指導。
大阪市で、玄米菜食を基本としたカフェ『メリーモモ』を主宰。
食材本来の力とおいしさを生かしたヘルシー料理が、人気を呼んでいる。
●メリーモモ
http://www.merrymomo.org/
４種の野菜で免疫力アップ
「年々、体重が増えてきている」「最近お通じが悪くて困っている」「血糖値が高いのが気になる」。
そんな人にお勧めしたいのが、４種の野菜の自然な甘みが凝縮した「甘い野菜スープ」です。
タマネギ、キャベツ、カボチャ、ニンジンに含まれる豊富な健康成分がスープに溶け出して、栄養満点！
肥満を撃退し、糖尿病や高血圧、便秘の解消に最適の特製薬膳スープです。
飲むだけで、心も体もポカポカと温まってきますよ！
「甘い野菜スープ」の健康効果は、↓の記事で詳しく説明されています。
【体が変わる！魔法の薬膳飲料】甘い野菜スープの作り方
材料
タマネギ、キャベツ、カボチャ、ニンジン…各100ｇ
水…1000～1200ml
作り方
【１】
タマネギは皮をむき、ほかの食材は皮がついたまま、包丁で細かくみじん切りにする。
【２】
鍋にタマネギ、キャベツ、カボチャ、ニンジンの順に重ねる。
【３】
野菜がなるべく崩れないように、鍋のふちから少しずつ水を入れる。
【４】
5分ほど中火にかけて沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、さらに20分煮る。
【５】
ざるでこし、スープだけいただく。
甘い野菜スープ～基本の飲み方～
１．1日につき200ｍLを目安に、飲む。
２．いつ飲んでもいいが、おなかがすいてくる14〜17時の間がオススメ。
３．温かいまま飲むのはもちろん、冷やして飲んでもＯＫ。冷えていると、より甘みが際立つ。
甘い野菜スープ～ワンポイントアドバイス～
１．残ったスープは冷蔵庫に入れ、４日間で飲み切るようにする。
２．こしたあとの具材は、料理に使用してOK。カレーやシチューなどに入れるとおいしい。
３．食材を包丁で細かく切るのが難しい場合は、フードプロセッサーを使用してもよい。
甘い野菜スープココがすごい！4選
強力なダイエット効果
甘い野菜スープには、水溶性の食物繊維やオリゴ糖が豊富。
それらの働きによって腸内環境が整い、便通が改善するのはもちろんのこと、やせやすい体に変えてくれます！
免疫力がぐ～んとアップ！
強力な免疫増強作用があるファイトケミカルは、野菜の皮に多く含まれています。
甘い野菜スープは野菜を皮ごと煮出すので、ファイトケミカルが溶け出します。
毎日飲むだけで、免疫力がアップし病気知らずの体に！
糖尿病、高血圧を撃退！
野菜本来の自然な甘みなので、いくら飲んでも血糖値の上昇は緩やか。
糖尿病の人にオススメです。
腸内環境が改善するので、肥満が解消し、高血圧にも効果的！
美容効果が満点！
甘い野菜スープに含まれる水溶性食物繊維やファイトケミカル。
その代表的な働きの一つが、体の毒素を排出するデトックス効果です。
老化の原因となる体の酸化を抑えて、肌や髪に若さと潤いをもたらします！
